TRAVEL OF THE WEEK – EMILIOS KÄNSLA

Hola amigos,

Givetvis besökte vi Emilio Ingrosso´s restaurang Il Migliore ( betyder Det Bästa) när vi var i Palma. Denna restaurangen har varit öppen sedan mars/april. Alla recept är Emilios egna, framtagna genom erfarenhet och kritiska smaklökar.

 

il-migliore-palma-mallorcaEmilio har ju sedan flertalet år tillbaka haft restauranger både på Mallorca och i Sverige. Han är självlärd bland kastrullerna och som italienare vet han hur man gör en fantastisk pasta. Och att Åsa varit med i all inredning det syns, jag älskar alla de ljusa färgerna som blandas med guld och trä. Allt är väldigt vackert och genomtänkt.

IMG_2557

Vi hittade denna lilla pärla på Plaza Frederic Chopin. En litet mysigt ställe på en gata som varken störs av bilar eller vespor. Man kan välja mellan att sitta på uteserveringen eller inomhus. Vi valde ute nu när det är ljumna sommarkvällar.

 

Vi började med 2 glas cava  för att sedan välja In 3  Regioni; Charcuterier från Italien; Prosciutto crudo, Prosciutto coto herba and a salami de finoccio, served with tryffel ricotta and homemade focaccia. 

IMG_2574

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jag som är en riktig focacciaälskare kan säga att detta var den bästa ever! Den hade jag kunnat ätit mig mätt på, luftig, saftig och en skorpa som var som himmelriket.

Därefter valde vi vin;

IMG_2575

 

Till varmrätt valde mannen Paillard di Manzo; A thin slice of pounded beef, topped with our penne Arabiata, burrats and chili oil, served with parmesan, parmesan and parmesan;-)  och jag valde Risotto la dolce vita; Risotto cooked with scampi seared in garlic, pepperoncini and olive oil, semi cooked with Prosecco and butter. Finished with mascarpone, parmesan asparagus and basil. Den var himmelsk. Jag orkade ungefär äta hälften, så krämig och så mäktig. Ja och sen var jag ju tvungen att lämna plats till dessert…för är man på Italiensk restaurang så måste man äta Tiramisu😉

IMG_2588 kopiaJag kan lova att vi rullade hemåt i den ljumma Palmanatten.

Emilios känsla för kvalitet märks , även om man äter på restaurangen eller hemma hos honom och Åsa. Han har det där lilla extra som behövs för ett vinnande koncept.

Tack Emilio och Åsa, vi lär synas igen.

Kram Jess